Ernährung

Um sein körperliches, geistiges, psychisches und soziales Wohlbefinden zu sichern, braucht der Mensch Nahrung in Form von Lebensmitteln und Genussmitteln. In unserer heutigen Gesellschaft sind der Überschuss von Nahrung und die ständige Verfügbarkeit von Esswaren so normal, wie sauberes Wasser aus der Leitung. Keiner muss sich noch in kräftezehrender Arbeit um das tägliche Brot mühen und plagen. Wir können unsere Nahrung gut verpackt und meist schon verzehrfertig im Geschäft um die nächste Ecke erwerben. In jeder größeren Ortschaft gibt es Imbisse, Restaurants und Gaststätten, wo man einen Happen oder ein Hauptgericht zu sich nehmen kann. Unsere gesunde Ernährung wird aber trotz gesunder Lebensmittel immer mehr zur Wissenschaft und zum Problem vieler Betroffener.


	Ist Alkohol gesund? Die schlechte Nachricht vorweg - Alkohol hemmt die Fettverdauung, das Verdauungsschnäpschen tut seinem Namen also keine Ehre. Besser wäre es, weniger fettreich zu essen, betonte Frau Doktor Bärbel beim dritten Internationalen Diätetik Kongress in Aachen. Der aufgenommene Alkohol gelangt über das Blut in die Leber und wird dort durch weiter...

	Deutschland isst sich krank! Trotz der hervorragenden Versorgungslage mit Lebensmitteln in Deutschland liegen im Hinblick auf eine gesunde Ernährungsweise erschreckende Defizite vor, lautete das Urteil der Diplom-Ernährungswissenschaftlerin Susanne Sonntag zum dritten Internationalen Diätetik Kongress in Aachen. Die Deutschen essen nicht nur zu fettig und zu süß, sondern weiter...

	Vorsicht Bluthochdruck! Die Veränderung bestimmter Lebensstilfaktoren wie Rauchen, Alkohol, körperliche Bewegung und Ernährungsweise wird in der Zukunft mehr und mehr an Bedeutung in der Behandlung des Bluthochdruck gewinnen, unterstrich Diplom Ernährungswissenschaftlerin Irina Baumbach in ihrem Vortrag beim dritten Internationalen Diätetik weiter...

	Krankes oder gesundes Herz: Auf das richtige Fett kommt es an! In der Prävention der Herz-Kreislauferkrankungen spielen die Fette eine entscheidende Rolle. Die Fettqualität und die Fettquantität sind entscheidende Faktoren für das Wohl und Wehe des Herzens. Dabei ist ein unbedingtes Muß der Austausch gesättigter Fette gegen ungesättigte Fette weiter...

	Nierensteine durch falsche Ernährung? Für Nierensteinleiden gibt es keine wissenschaftlich begründete Diättherapie, betonte Ernährungswissenschaftlerin Anja Baustian am 18. Juni zum dritten Internationalen Diätetik Kongress in Aachen. Das Ziel, unabhängig von der Steinart, ist die Veränderung des Urin-pH-Wertes mit einer Urinausscheidung von zwei bis 2,5 Litern. weiter...

	Das Gewicht liegt in den Genen...aber nicht nur darin Bei einem lässt schon ein Stück Kuchen zum Kaffee die Fettpölsterchen schwellen. Der andere kann zwei Stück Sahnetorte essen, ohne zuzunehmen. Diese Vermutung meist gut beleibter Menschen ist nicht ganz verkehrt. Gene scheinen zumindest mehr Einfluss auf das Gewicht eines Menschen zu haben als sein Umfeld und seine Erziehung. weiter...

	Übergwicht: Wechselspiel der Gefühle Übergewicht aus psychosomatischer Sicht, insbesondere die Extremvariante Binge Eating-Störung „To binge“, zu deutsch „fressen, saufen“ stellte Professor Doktor Stephan Herpertz aus Essen beim Internationalen Diätetik Kongress in Aachen vor. Zwischen den 70er und 90er Jahren hat sich die Prävalenz des Übergewichts bei US-amerikanischen weiter...

	Genuss ohne Reue mit der laktosefreien Alpenmilch von Weihenstephan Übelkeit, Erbrechen, Durchfall – dies sind die häufigsten Symptome einer Milchzuckerunverträglichkeit (Laktoseintoleranz). Aus genau diesem Grund bleibt rund 12 Millionen Menschen in Deutschland der unbeschwerte Genuss von Milch und Milchprodukten versagt. Damit auch die von der Laktoseintoleranz weiter...

	Zertifizierte Fortbildung zu Rheuma und Osteoporose Erkrankungen des rheumatischen Formenkreises sowie die Knochenschwundkrankheit Osteoporose stehen im Fokus des 4. Internationalen Diätetik Kongresses in Aachen. Die Teilnehmer erhalten einen umfassenden und fächerübergreifenden Überblick zu Therapie- und Präventionsmöglichkeiten bei rheumatischen Erkrankungen und Osteoporose. weiter...

	Lebensmittel zwischen Genuss und Frust! Immer neue Schreckensmeldungen über Schadstoffe in Lebensmitteln verunsichern den Verbraucher. Trotz biologischem Anbau kann auch ökologisch angebautes Gemüse und Obst aufgrund von Faktoren, wie beispielsweise Abdrift mit Luft und Regen, Spuren von Pestiziden aufweisen, betonte Ernährungswissenschaftlerin Lina Kamphausen zum weiter...

	Bier: Gesundheit an der Theke? Was passionierte Biertrinker schon immer wussten, bestätigten jetzt die Wissenschaftler der Medizinischen Universität Innsbruck Professor Dr. Dietmar Fuchs und sein Team wiesen im Labor die entzündungshemmende Wirkung von Bierextrakten nach, berichtet heute Ernährungswissenschaftlerin Vera Rickmann von der Gesellschaft weiter...

	Mineralwasser macht graue Zellen fit! Nach der Hitzewelle ist trotz des verminderten Durstgefühls auf eine ausreichende Wasserversorgung zu achten, um die Konzentrations- und Leistungsfähigkeit zu erhalten. Mineralwasser ist ein optimaler Flüssigkeitslieferant, da er bei null Kalorien weiter...

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