Ernährung

Lebensmittel zwischen Genuss und Frust!

Immer neue Schreckensmeldungen über Schadstoffe in Lebensmitteln verunsichern den Verbraucher. Trotz biologischem Anbau kann auch ökologisch angebautes Gemüse und Obst aufgrund von Faktoren, wie beispielsweise Abdrift mit Luft und Regen, Spuren von Pestiziden aufweisen, betonte Ernährungswissenschaftlerin Lina Kamphausen zum
Internationalen Diätetik Kongress in Aachen. Während im ökologischen Landbau organischer Dünger verwendet wird, kommt im konventionellen Landbau hauptsächlich mineralischer Dünger aufs Feld. Weitere Differenzen gibt es hinsichtlich Bodenfruchtbarkeit, Pflanzenschutz, Tierhaltung und dem Einsatz von Gentechnik, erläuterte Kamphausen. Daraus ergeben sich viele Vorteile für den ökologischen Landbau, wie Förderung von Bodenfruchtbarkeit und Artenvielfalt, sowie ein niedrigerer Energieverbrauch, Gewässer- und Tierschutz. Da Pestizide im ökologischen Anbau verboten sind, enthalten ökologische Erzeugnisse folglich auch weniger Pestizidrückstände als konventionelle Ware.

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